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Scegliere dove mangiare in Giappone significa fare un viaggio nel viaggio alla scoperta dell’affascinante mondo dei ristoranti giapponesi, dove la gastronomia si mescola con la cultura in un turbinio di sapori, profumi e tradizioni. In questo viaggio culinario attraverso il Giappone, vi condurrò alla scoperta di 17 tipologie di ristoranti uniche, ciascuna con la propria identità e specialità irresistibili.
Dove mangiare in Giappone
Ristoranti di Fascia Economica
Ramen-ya
Immergetevi nel cuore fumante di un autentico ramen-ya, dove i noodles gorgoglianti e il brodo aromatico vi avvolgeranno in un abbraccio di comfort. Assaggiate il Tonkotsu Ramen, arricchito con brodo di maiale e guarnito con carne di maiale a fette, cipollotti e alga nori. Per un’esperienza ancora più autentica, visitate un ramen-ya locale frequentato dai residenti del quartiere per assaporare il vero spirito del ramen giapponese. I prezzi variano da 700 a 1200 yen a persona
Gyoza-ya
Sfornate la perfezione avvolgente dei gyoza al gyoza-ya. Assaporate il Gyoza, ravioli ripieni di maiale macinato e verdure, dorati e serviti con una salsa di soia aromatica e aceto di riso. Visitate un gyoza-ya famoso per la sua maestria nella preparazione degli gyoza, con una selezione di ripieni e una tecnica di cottura che garantisce una croccantezza perfetta e un ripieno succoso. I prezzi variano da 500 a 1000 yen a persona.
Kare-ya
Riscaldati con il comfort avvolgente di un curry giapponese al kare-ya. Gustate il Katsu Kare, un curry cremoso arricchito con tonkatsu croccante, fette di cipolla e carote tenere, servito su un letto di riso bianco aromatico. Provatene diverse varianti di curry, da quelli piccanti a quelli dolci, per trovare il vostro preferito. I prezzi variano da 800 a 1500 yen a persona.
Udon-ya
Soddisfate la vostra fame con la sostanza appagante degli udon-ya, dove noodles spessi vi avvolgono in un abbraccio caloroso. Provate l’Udon Niku, una ciotola fumante di udon con fettine di manzo tenere e cipollotti croccanti. Molti udon-ya offrono una vasta selezione di condimenti e accompagnamenti, permettendovi di personalizzare il vostro piatto secondo i vostri gusti. I prezzi variano da 800 a 1500 yen a persona.
Ristoranti di Fascia Media
Yakitori-ya
Alla ricerca di un sapore arrostito e succulento? I yakitori-ya sono il vostro rifugio. Assaporate il Tsukune, polpette di pollo insaporite con spezie e cottura sulla griglia fino a ottenere una doratura perfetta. Oltre ai classici spiedini di pollo, molti yakitori-ya offrono una vasta selezione di spiedini di frattaglie e verdure, permettendovi di esplorare sapori autentici e insoliti. I prezzi variano da 1000 a 2000 yen a persona.
Family Restaurant
Portate tutta la famiglia in un family restaurant per un pasto soddisfacente e conveniente. Gustate il Hamburg Steak, una gustosa polpetta di carne impanata, servita con salsa gravy e contorni a vostra scelta. I family restaurant sono perfetti per chi cerca un pasto rapido e familiare, con un’ampia selezione di piatti che accontentano tutti i gusti. I prezzi variano da 1000 a 2000 yen a persona.
Kaiten-zushi
Esplorate il mondo rotante del kaiten-zushi, dove il sushi viaggia su un nastro trasportatore tentatore. Assaggiate il Gunkan Maki, barchette di alga nori riempite di tartare di tonno cremoso e uova di pesce volante. Molti kaitenzushi offrono anche opzioni di sushi fresco fatto su ordinazione, garantendo una varietà di sapori e una freschezza ineguagliabile. I prezzi variano da 1000 a 2000 yen a persona.
Soba-ya
Godetevi la semplicità elegante dei soba-ya, dove i noodles di grano saraceno si trasformano in un piacere leggero e nutriente. Assaporate i Zaru Soba, soba freddi serviti con un brodo rinfrescante e cipollotti freschi. Visitate un soba-ya storico nelle montagne per un’esperienza autentica, dove i soba sono fatti a mano con farina di grano saraceno macinata al momento. I prezzi variano da 1000 a 2000 yen a persona.
Okonomiyaki-ya
Alla ricerca di un comfort food giapponese? Gli okonomiyaki-ya sono la risposta. Gustate l’Okonomiyaki, una specie di frittata farcita con una varietà di ingredienti a vostra scelta, dal maiale al kimchi, cotto sulla piastra e finemente condito con maionese giapponese e salsa okonomiyaki. Visitate uno degli okonomiyaki-ya di Hiroshima per provare la variante locale fatta con i noodles e guarnita con una salsa più dolce. I prezzi variano da 1000 a 2000 yen a persona.
Kushiage-ya
Fate un tuffo nel mondo della frittura giapponese al kushiage-ya. Assaggiate il Camembert Kushiage, morbidi bocconcini di formaggio camembert impanati e fritti fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Esplorate il menu del kushiage-ya per una varietà di ingredienti, dal pesce al formaggio, per una vera festa per il palato. I prezzi variano da 1500 a 2500 yen a persona.
Tempura-ya
Immergetevi nella leggera croccantezza della tempura, un capolavoro di frittura giapponese. Deliziatevi con i Tempura Moriawase, un assortimento di gamberi, verdure e pesce immersi in una pastella aerea e croccante. Visitate un tempura-ya tradizionale dove i cuochi esperti preparano al momento ogni tempura, assicurando una croccantezza perfetta e una freschezza ineguagliabile degli ingredienti. I prezzi variano da 1500 a 3000 yen a persona.
Izakaya
Esplorate l’atmosfera vibrante di un izakaya, dove la birra ghiacciata e le piccole porzioni invitano alle chiacchere e alla condivisione dei piatti. Gustate lo Yakitori, spiedini di pollo alla griglia spennellati con una salsa teriyaki appena caramellata. Provatene diversi piatti e bevande per assaporare appieno la varietà dell’offerta dell’izakaya, dalla tempura alle zuppe e agli stuzzichini di pesce. I prezzi variano da 1500 a 3000 yen a persona.
Yakiniku-ya
Accendete il vostro spirito culinario con una grigliata selvaggia al yakiniku-ya. Assaggiate il Karubi, sottili fettine di manzo marinate in una salsa segreta e grigliate al momento, sprigionando un profumo irresistibile. Molti yakiniku-ya offrono una varietà di tagli di carne, dallo stracotto alla lingua di manzo, permettendovi di esplorare i sapori diversi del barbecue giapponese. Alcuni yakiniku-ya hanno la formula “all can you eat” con limite di durata, di solito 90-120 minuti. I prezzi variano da 2000 a 5000 yen a persona.
Ristoranti di Fascia Alta
Shabu-shabu e Sukiyaki
Condividete il piacere della cottura al tavolo con lo shabu-shabu e lo sukiyaki. Una volta scelto la tipologia di carne possibilmente manzo Wagyu, finemente affettata, immergetela nel brodo caldo saporito o quello delicato. Per assaporarla al meglio non cucinatela troppo. Visitate un ristorante specializzato in shabu-shabu o sukiyaki con carne pregiata per un’esperienza di qualità. Alcuni ristoranti hanno la formula “all can you eat” su carne di qualità più bassa con limite di durata, di solito 90-120 minuti. I prezzi variano da 3000 a 8000 yen a persona.
Sushi-ya
In un sushi-ya, ogni piatto è la manifestazione della continua ricerca di perfezione tipica della cultura giapponese. Provate il Nigiri di Otoro, una fettina di prelibato tonno grasso crudo posata su una piccola polpetta di riso delicatamente condito con aceto di riso e cotto alla perfezione. Per un’esperienza unica, cercate un sushi-ya che offra “omakase”, affidandovi al sushi chef per creare una selezione personalizzata dei migliori piatti del giorno. I prezzi variano da 3000 a 10000 yen a persona.
Kaiseki-ryori
Per un’esperienza culinaria senza eguali, immergetevi nella perfezione raffinata del kaiseki-ryori. Gustate il Sakizuke, un assortimento di antipasti artistici che preparano il palato per il viaggio culinario che vi attende. Ristoranti kaiseki-ryori spesso offrono menu fissi stagionali, permettendovi di assaporare ingredienti freschi e piatti tradizionali preparati con maestria e attenzione ai dettagli. I prezzi variano da 5000 a 20000 yen a persona.
Ryotei
Per un’esperienza culinaria di classe superiore, concedetevi un pasto al ryotei, tipici ristoranti di lusso giapponesi a gestione familiare. Gustate il Sashimi Moriawase, un assortimento di pesce crudo freschissimo, affettato con maestria e servito con una grazia senza tempo. Prenotate con anticipo per assicurarvi un tavolo in uno dei migliori ryotei del Giappone, dove il servizio impeccabile e la cucina raffinata vi lasceranno un ricordo indelebile. I prezzi variano da 10000 a 50000 yen a persona.
Conclusione
Se vi state chiedendo come trovare queste tipologie di ristoranti, semplice quando siete in Giappone aprite Google Maps, scrivete il tipo e fate una ricerca nei dintorni della vostra posizione. Sicuramente vi usciranno molti risultati, leggete le recensioni, guardate le foto e scegliete quello che più vi attrae e senza pensarci troppo poi andateci. Assaggiate, esplorate e lasciate che i sapori del Giappone rendano indimenticabile il vostro viaggio
Itadakimasu!
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