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Essendo un prodotto consumato principalmente per delle occasioni speciali e non come cibo di tutti i giorni, il sushi richiede qualche piccolo accorgimento su come essere mangiato.
Il sushi può essere portato alla bocca sia con le bacchette (hashi) che con le dita.
In genere non si aggiunge wasabi al sushi. Il sushi-chef ne aggiungerà direttamente alla preparazione se la varietà di pesce presente lo richiede.
Non si deve mettere il wasabi nella salsa di soia.
Lo zenzero (gari) si mangia a piccole dosi tra una varietà di sushi e un’altra (non quindi insieme al sushi). Serve per “pulire la bocca” dal gusto della primo boccone in modo da apprezzare meglio il seguente.
Il sushi si intinge leggermente nella salsa di soia (shoyu) dalla parte del pesce, non del riso.
Il sushi di norma si mangia in un boccone.
Nel caso si dovesse aggiungere salsa di soia ad un Gunkan-maki, la tecnica consiste nell’utilizzare le bacchette per prendere un pezzettino di zenzero e intingerlo nella salsa in modo da utilizzarlo come una specie di pennellino.
Se si prende un pezzo di sushi da un piatto da portata comune ad altri , si usa l’estremità delle bacchette più spessa, quella che non porteremo alla bocca.
Anche se non esiste una vera e propria regola, in genere il sushi viene degustato cominciando dai sapori più delicati e finendo con quelli più intensi.
Quando si finisce di mangiare si appoggiano le bacchette sopra al piattino della salsa di soia.
Ora che il Sushi non ha più segreti per voi, non mi resta che augurare buon appetito a tutti……ITADAKIMASU!!
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