Nishiki Market, conosciuto come la “cucina di Kyoto”, è il luogo ideale per provare lo street food giapponese. Nishiki è un mercato molto particolare, è una strada coperta molto stretta lunga 400 metri. Costellata di negozi che vendono prodotti freschi e tipici usati nella cucina giapponese. Pesce fresco o essiccato, carne, verdure fresche e marinate, ma anche dolci, snack e caramelle! I negozi spesso hanno bancarelle dove acquistare i loro prodotti pronti per essere mangiati, inoltre ci sono anche dei ristorantini dove provare diverse specialità.
Ho girato il Giappone da solo per anni, poi ho cominciato a portarci gli altri. Questo PDF è quello che consiglierei a un amico che parte per la prima volta: la sequenza giusta, i posti che non trovi negli altri itinerari, i numeri reali.
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Il momento che preferisco per andare al mercato di Nishiki è l’ora di pranzo. Inizio sempre il mio “tour di mezzogiorno” dall’ entrata sud, tralascio i ristoranti, e mi concentro sullo street food, soprattutto quello stagionale e le cose più particolari. Tra un assaggio e l’altro visito i vari negozi che vendono coltelli, pentole e cose per la cucina. 400 metri di cose da assaggiare sono molti per cui vi consiglio di non riempirvi subito con le prime cose che trovate. Resisteste, percorrete completamente il mercato, scegliendo cosa volete provare e poi tornate indietro e mangiate, assaggiate… e mangiate ancora!
Cosa mangiare al Nishiki Market
Il mercato offre tantissime cose da assaggiare e consiglierei di provare tutto, ma le 5 cose che io consiglio di non perdervi sono:
- Takotamago, un polipetto con un uovo di quaglia nella testa
- Tsukemono, una delle tante verdure marinate in agro dolce
- Unagi, l’anguilla giapponese alla griglia
- Una gigantesca Ostrica cruda o cotta
- Dashi maki, la tipica frittata giapponese preparata con il brodo dashi
Come mangiare al Nishiki Market
Noterete degli espliciti cartelli che indicano che è vietato mangiare camminando ma è anche vero che i posti dove sedersi sono pochi, e spesso è non è possibile fermarsi di fronte ai negozi. La soluzione è fermarsi nelle laterali, ma non sedetevi per terra, non è educato. Le immondizie, o le riportate al negozio o, come spesso accade in Giappone, le dovete tenere con voi… non lasciatele in giro!
Il mercato di Nishiki negli ultimi anni è diventato molto affollato di turisti e di conseguenza sono stati aperti alcuni negozi turistici, ma questo non ha snaturato la sua particolare atmosfera e l’aria è ancora pregna di odori e profumi unici.
Orari del Nishiki Market
L’orario varia in base al negozio ma di solito sono aperti dalle 9:00 alle 18:00. La chiusura dipende dal negozio, ma in genere sono il mercoledì e la domenica.
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